公共营养师

课程介绍：

专业简介

公共营养师是适应社会健康的需求而产生。“民以食为天,食以养为先”。近年来随着社会经济的告诉发展，人民生活水平日益提高，人们对营养与健康日益重视，平衡膳食、合理营养已成为日常生活的基本需求。公共营养师面对社会，建立公共营养师的理念，掌握心理咨询师公共营养师的系统，为企业和社会培养通用型人才。是综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、保健品销售、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。

培养对象

1. 营养保健、食品企业的工作人员；

2. 营养配餐、营养咨询、营养宣教的人员；

3. 公共食堂、餐饮和健身美容机构的工作人员；

4. 医院、学校等各机关单位的保健医生；

5. 营养、医护、食品、生物、烹饪、酒店等专业学生；

6. 对营养知识感兴趣及准备从事营养健康行业人士；

主要课程

营养学基础知识、人体结构与消化系统生理功能、各类食物的营养价值及保健作用、配餐原则，饮食搭配宜忌、膳食营养平衡指南、科学烹饪方法、营养配餐的设计和计算方法、孕妇、乳母、婴幼儿、青少年、老人的生理特点及营养需求、保健品的相关知识、中医基础与中医养生的基本知识、药膳和食疗的常用方法及食谱、营养配餐专家咨询系统软件平台应用、如何科学选择食物、储存食物、搭配食物宜忌原则与实例、特殊环境和职业人群营养搭配、中医营养测评、综合营养测评、营养食谱制定、高档宴会营养食谱、中医饮食调补学、中医食疗食养法则、中医养生食物及食谱、各类体质的养生原则、食疗方法、食谱推荐、不同季节的食疗保健方法和预防疾病的养生措施、各类虚症的饮食调补法则与实例、各类常见食物的营养功效、食物污染与中毒的预防、强身益寿保健食物的选择与食疗食谱、与饮食有关常见疾病病人的生理特点、常见病人营养护理要点与方法、更年期等中老年亚健康营养保健、特种环境和特种职业人群营养常见保健品相关知识、如何选择保健品等。

培养目标

培养能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。

就业方向

公共营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。随着我国经济的飞速发展，人们在追求丰富物质的同时，都希望自己拥有健康的体魄。因此，对科学合理的膳食结构的要求也越来越高。

学员毕业后的就业领域主要有：

1、诊所营养师：通常在医院、社区健身中心或保健机构工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。

2、餐饮服务管理营养师：营养师加盟餐饮服务管理行业，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。

3、营养咨询师：为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，这类营养师一般在专业咨询机构工作。

4、公共保健营养师：在社会公共保健领域和社会服务部门工作，负责了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，提出营养教育项目和健康促进战略，并向其它公众部门、专家和公众提供讯息与咨询服务。

5、商务领域中的营养师：多为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专家性意见，促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

6、研究性营养师：通常在大学、保健机构和企业工作，负责制定研究项目的计划并执行。这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。